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Rougail de saucisses

 
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Auteur Message
chaline
Chérubin
Chérubin


Inscrit le: 08 Sep 2008
Messages: 211
Localisation: Ile de la Réunion

MessagePosté le: Dim Nov 16, 2008 19:28    Sujet du message: Rougail de saucisses Répondre en citant

1 kg de saucisses (pour 6 pers)
3 cuil. à soupe d'huile
2 gros oignons émincés
2 gousses d'ail, du gingembre (très peu, morceau ou poudre)
5 tomates hachées finement
1 branche de thym
2 pincée de curcuma (ou safran en poudre**)
du piment

Faire bouillir les saucisses pour les désaler un peu.

Faire frire les saucisses.

Dans une cocotte faites dorez les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses entières ou coupées en morceaux.

Puis ajoutez l"ail et le gingembre, les tomates.

Mélangez bien.

Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.

La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

Accompagnez avec du riz.
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ExY
Séraphin
Séraphin


Inscrit le: 08 Nov 2007
Messages: 2965

MessagePosté le: Dim Nov 16, 2008 22:23    Sujet du message: Répondre en citant

Bonjour Chaline,

Merci pour ta recette, pourrais-tu nous dire quelle saucisse tu emploies pour cette recette ?
_________________
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chaline
Chérubin
Chérubin


Inscrit le: 08 Sep 2008
Messages: 211
Localisation: Ile de la Réunion

MessagePosté le: Lun Nov 17, 2008 6:48    Sujet du message: Répondre en citant

Bonjour,

Tu peux utiliser des saucisses comme celles de Toulouse.

Qu'elles soient natures ou fumées cela n'a pas d'importance. Wink
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