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Soufflé raclette au chou-fleur

 
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lamia
Séraphin
Séraphin


Inscrit le: 01 Nov 2007
Messages: 2215
Localisation: FRANCE

MessagePosté le: Ven Oct 24, 2008 19:23    Sujet du message: Soufflé raclette au chou-fleur Répondre en citant

Si vous avez fait une raclette et il vous restait quelques tranches Voici une solution ! :



Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Temps total : 50 mn


Pour 4 personnes :

250 g de chou fleur
200 g de pommes de terre
80 g de fromage à raclette coupé en dés
4 oeufs
40 g de beurre
15 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
sel


Préparation

Faites cuire le chou-fleur 10 minutes à la vapeur. Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et plongez-les pendant 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les jaunes et battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Réduisez en purée le chou-fleur et les pommes de terre. Incorporez les jaunes, le beurre en morceau, le fromage, le lait, le sel si nécessaire et la muscade. Mélangez bien, ajoutez les blancs en neige, puis incorporez délicatement à la purée.
Beurrez soigneusement 4 ramequins. Répartissez la préparation et enfournez pour 25 minutes.
Servez dès la sortie du four.
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ExY
Séraphin
Séraphin


Inscrit le: 08 Nov 2007
Messages: 2965

MessagePosté le: Sam Oct 25, 2008 11:23    Sujet du message: Répondre en citant

Bonjour Lamia,

Ta recette me plait bien, je la testerai sûrement !
_________________
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