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ExY · Séraphin Inscrit le: 08 Nov 2007 Messages: 2973

CAFÉ GLACÉ

4 personnes

On n’utilise que du café fraîchement moulu pour cette recette car le café instantané ne convient pas.

Ingrédients

1 litre (3 ¾ tasses) de café chaud
4 c. à soupe de sucre en poudre
1/8 de litre (5/8 de tasse) de crème à 10% (crème légère) ou moitié crème à 35% (crème fraîche) et moitié lait
¼ de litre (1 ¼ tasse) de crème glacée à la vanille

Préparation

Verser le café dans un bol, ajouter le sucre et laisser refroidir.
Avec un fouet métallique, incorporer la crème et la crème glacée dans le café.
Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Verser ce mélange dans un pot de 1 ¾ litre et réfrigérer pendant une heure en remuant de temps en temps. Mettre le ¼ restant à faire des cubes de glaces

Sortir le café du réfrigérateur. Faire flotter les cubes de café glacé dessus et servir immédiatement.

ExY · Séraphin Inscrit le: 08 Nov 2007 Messages: 2973

CAFÉ GLACÉ

Un des rafraîchissements des plus sains et très apprécié que l'on puisse autoriser en été.

Il se prépare avec ou sans crème.

Sucre en poudre, jamais de sirop de sucre
Essence très forte de bon café, et crème double.

Réservez de la glace au frais.

Voici une formule américaine, pour boire avec les chalumeaux : Café noir très bon, sucre en poudre, glace concassée.

Placez le tout dans un récipient bouché qui permette de l'agiter vivement pendant quelques secondes.

Servez dans un verre à soda. C'est mousseux et délicieux.

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