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YOUKY · Séraphin Inscrit le: 08 Nov 2007 Messages: 2732 Localisation: Sud-Ouest

TRUCS POUR MANGER DES LÉGUMES ET EN FAIRE MANGER AUX ENFANTS

Quelques trucs simples pour manger mieux et vous aider à manger des légumes sans vous compliquer l’existence.

TELS QUELS

Tous les jours, au souper, mettez une assiette de crudités sur la table, concombres, tomates, carottes, céleri et poivrons. Accompagnez-les d’une trempette, en variant la recette : salsa, sauce aux herbes, vinaigrette, sauce au lait et fromage bleu passés au mélangeur, etc.
Comme tout le monde apprécie la fraîcheur et le croquant des légumes crus, il y a fort à parier qu’il ne restera rien dans l’assiette.

YOUKY · Posté le: Sam Mar 08, 2008 22:23 Sujet du message: ROTIS [

ROTIS

La plupart des légumes gagnent en saveur quand on les fait rôtir au four avec de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel, du poivre et de l’ail. L’été, servez des champignons, des courgettes, des tomates, des oignons et des poivrons, l’hiver, des légumes racines : panais, navet, betterave, carotte. pomme de terre, etc.

YOUKY · Posté le: Sam Mar 08, 2008 22:43 Sujet du message:

Coupez d’abord les légumes en gros morceaux, roulez-les dans le mélange d’huile, de vinaigre et d’assaisonnements pour bien les enduire, mettez-les dans un plat à rôtir, et faites-les cuire à feu moyen, 20 à 40 minutes, selon l’épaisseur des morceaux.

Choisissez des légumes ayant la même texture et faites en sorte que les morceaux soient d’égale grosseur afin que la cuisson soit uniforme.

YOUKY · Posté le: Dim Mar 09, 2008 8:05 Sujet du message: EN SOUPES

EN SOUPES

Réduits en purée, les légumes comme la pomme de terre, la carotte, la courge, le chou-fleur et bien d’autres donneront une soupe crémeuse et réconfortante.

La recette est simple : dans une casserole de taille moyenne, faire revenir 2 gros oignons finement hachés avec 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit cuit.

Faire cuire tous les autres légumes les mettre ensuite avec l’oignon dans le robot-culinaire ou mixer le tout pour réduire en purée jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Mettre la purée dans la casserole et la diluer avec du bouillon ou du lait écrémé. Réchauffer, assaisonner et servir

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YOUKY · Posté le: Dim Mar 09, 2008 12:15 Sujet du message: SAUTES

SAUTES

Les légumes sautés sont généralement très savoureux.

Choisir un ou des légumes que toute la famille aime et les couper en morceaux. Faire chauffer dans un petit wok ou une poêle de l’huile d’olive, faire blondir de l’oignon finement haché,ajouter les morceaux de légumes de façon à les saisir, et les faire cuire en remuant constamment.

A la fin de la cuisson, ajouter l’assaisonnement à votre goût (sel, poivre et thym, fines herbes ; ou encore sauce soya et huile de sésame), remuer une dernière fois et servir

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YOUKY · Posté le: Lun Mar 10, 2008 22:27 Sujet du message:

EN SALADE

Une poignée de verdures en sachet, des tomates cerises, des tranches de concombre, de courgettes ou de pomme, et voilà une salade saine et délicieuse prête en quelques minutes.

C’est une bonne façon de commencer le repas du soir.

YOUKY · Posté le: Mar Mar 11, 2008 22:04 Sujet du message: EN SAUCE

EN SAUCE

Confectionner des sauces ou salsas crues ou cuites avec des tomates, des oignons, des poivrons, des champignons et des légumes verts, préparés séparément, ensemble, ou mélangés avec d’autres légumes.

Servez la sauce sur du poulet, du porc, des pâtes, de la purée ou tout autre plat de votre choix.

YOUKY · Posté le: Mer Mar 12, 2008 19:21 Sujet du message:

AJOUTÉS A DE LA VIANDE HACHÉE

Burgers ou pains de viande y gagneront en saveur et en valeur nutritionnelle.

Râpez finement l’équivalent d’une tasse de carottes, courgettes, poivrons, champignons, épinards ou autres légumes verts, sans oublier les oignons, et ajoutez-les à votre préparation de viande avant de la faire cuire.

YOUKY · Posté le: Jeu Mar 13, 2008 23:15 Sujet du message: EN OMELETTE

EN OMELETTE

Beaucoup de légumes peuvent entrer dans la composition d’une omelette, surtout lorsqu’on leur ajoute un peu de fromage râpé.

Oignons, poivrons, tomates, champignons, aubergines, haricots verts et pommes de terre viennent naturellement à l’esprit, mais il y en a bien d’autres.

YOUKY · Posté le: Ven Mar 14, 2008 16:32 Sujet du message: EN FARCE

EN FARCE

Farcissez de légumes une volaille, garnissez un rôti de poitrine de gros morceaux de légumes, ou roulez-les dans des filets de porc, de boeuf ou de poulet

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YOUKY · Séraphin Inscrit le: 08 Nov 2007 Messages: 2732 Localisation: Sud-Ouest

ADAPTEZ VOS RECETTES INTRODUISEZ LES LÉGUMES

Ajoutez des épinards hachés et cuits ou des carottes râpées dans votre sauce à lasagne.

Augmentez la quantité de légumes et réduisez d’autant la quantité de viande que vous utilisez normalement dans vos soupes, vos ragoûts ou vos casseroles.

Ou ajoutez des légumes cuits et des haricots aux zitis, aux manicottis farcis ou à d’autres plats de pâtes

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