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YOUKY · Séraphin Inscrit le: 08 Nov 2007 Messages: 3053 Localisation: Sud-Ouest

CREPES A LA 4 / 3 / 2 / 1

Proportions

4 verres de lait
3 oeufs
2 verres de farine
1 verre d'eau, 1 louche de bière, 1 louche de rhum, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger,1 pincée de sel

Mettre le lait à bouillir dans une casserole.
Dans un cul de poule, disposer la farine tamisée en fontaine. Ajouter au centre les œufs, le sucre, le sel. Commencer à mélanger le centre de la fontaine au fouet en incorporant petit à petit la farine tout en ajoutant le lait tiède et l'eau.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpes fluide et homogène.
Il faut faire attention à la consistance de la pâte. Elle ne doit pas être trop liquide ni trop épaisse. En cas de grumeaux, passer la pâte au chinois ou à la passoire fine.
Ajouter en dernier, le parfum de votre choix et le beurre fondu.
Cette pâte a la particularité de ne pas avoir besoin de reposer.
Pour la cuisson, utiliser de préférence une poêle à crêpes à revêtement anti-adhésif.
Pour la première crêpe, il sera peut-être utile de huiler légèrement la poêle.
Les crêpes peuvent être dégustées au sucre ou garnies à votre choix.

YOUKY · Séraphin Inscrit le: 08 Nov 2007 Messages: 3053 Localisation: Sud-Ouest

CREPES A LA 4 / 3 / 2 / 1

Vous pouvez interchanger selon la consistance de la pate, si vous rajoutez, eau et bière les ingrédiens

au lieu de 4 verres de lait, mettre 4 de farine
au lieu de 2 verres de farine, mettre 2 de lait, puisque vous ajoutez eau+bière