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Message |
YOUKY
Séraphin
Inscrit le: 08 Nov 2007
Messages: 2760
Localisation: Sud-Ouest
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 Posté le: Dim Déc 09, 2007 12:45 Sujet du message: SOUPE AUX ORTIES |
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SOUPE AUX ORTIES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
600 g de jeunes orties
2 pommes de terre
3 échalotes (grise de préférence)
1 tranche d’½ cm de beurre
3 cuillères de crème fraîche
sel gros, fin et poivre
croûtons de pain dorés au four
Prenez des gants de caoutchouc et équeutez les orties, lavez-les et plongez-les 2 mn dans de l’eau bouillante salée au gros sel. Rafraîchissez-les aussitôt sous l’eau froide et égouttez en les pressant. Ensuite hachez-les grossièrement, Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en quartiers. Faites de même pour les échalotes et hachez-les finement. Faites fondre le beurre dans la cocotte et jetez-y les échalotes pour les faire blondir 3 mn, remuez souvent. Versez 1 litre d’eau, ajoutez les pommes de terre, les orties, salez et poivrez. Laisser cuire à petit bouillon 20 mn. Mixez votre soupe en ajoutant la crème fraîche.
Servez accompagné de croûtons |
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