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sam

On a tous autour de nous des amis, des proches, qui ne savent pas cuisiner. Certains ne s'en émeuvent pas et sont ravis que VOUS, vous sachiez leur concocter de bons petits plats.

D'autres s'interrogent et disent vouloir se lancer, sans vraiment savoir comment.

Il est vrai que les raisons sont bonnes : changer son quotidien et surtout, surtout, faire plaisir à ses proches. A ses amis. A ses enfants. A ses parents.

Mais qu'est-ce qui fait qu'on a peur ? Qu'est-ce empêche d'affronter une tomate en face ou de regarder un oeuf droit dans les yeux ?

Le manque de repères, mais surtout la peur de l'échec. La peur de se retrouver au dernier moment avec une masse informe et peu appétissante, voire peu comestible.

Alors que faire ???

Première chose : commencer par des choses simples. Si vous n'avez jamais fait un quatre quarts avant, n'essayez pas tout de suite la pièce montée ou le millefeuilles fraise pistache.

Il y a suffisamment de plats simples pour ne pas commencer par des choses compliquées... Allez, deux exemples...

Prenez par exemple le poulet ou la dinde : achetez deux escalopes, coupez-les en morceaux.

Maintenant, appliquez le mode d'emploi suivant :

Faites chauffer de l'huile au fond de la poêle (à feu fort) et faites-y chauffer les épices et / ou l'ail (si vous en utilisez). Cette étape permet à vos épices de donner le meilleur d'elles-mêmes.
Ajoutez la viande et faites-la revenir (laissez les épices dans la poêle !).
Lorsque la viande a pris couleur, ajoutez les légumes et/ou la sauce (toujours en laissant dans la poêle ce qui y est déjà). Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant le temps nécessaire.
Goûtez (sans vous brûler) ! Et rajoutez sel, sucre, épice, jusqu'à ce que ça soit bon.

Le crumble aux pommes :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 belles pommes
- 1 citron
- farine
- beurre
- sucre (2 cuillères à soupe)

Préparation :

Couper les pommes en morceaux, les mettre dans un plat pour micro-ondes.

Verser dessus la moitié du jus d'un citron et peu de sucre.
Mettre Au four 2 minutes par 2 minutes jusqu'à l'atteinte d'une compote pas trop défaite (on peut aussi le faire à la poêle).

Pendant ce temps, préparer la pâte au doigt en incormporant à la farine le beurre un peu fondu, une bonne cuillère de sucre et la fin du citron.

Effriter cette pâte et la faire dorer à la poêle.

Quand tout est prêt, installer la compote dans un plat et recouvrir de la pâte en miettes.

Quelques autres principes en vrac...

Beaucoup de plats en sauce sont meilleurs réchauffés, alors n'hésitez pas à les préparer la veille !

Si vous avez vraiment peur de vous louper, faites un premier test pour vous. Si c'est réussi, congelez le résultat !!! Si jamais le deuxième essai rate, vous pourrez toujours le ressortir...

N'ayez pas peur de vous tromper ! C'est comme ça qu'on apprend et ça n'est en général pas grave : mis à part pour certaines pâtisseries, on est rarement à 10 grammes près (sauf pour le sel ou le piment).

louloute92 · Invité

bien vu, moon.

j'ai essayé de faire une simple pizza: pâte à pizza achetée au magasin, une super sauce tomates, jambons, fromage... le tout en chausson (type calzone)

simple, me diras tu, non ?

J'ai réussi à louper la cuisson : un peu trop dorée dehors, pâte crue à l'intérieur...

Moralité:
1°) J'ai mangé le jambon dans du pain avec le fromage fondu, le tout parfumé à la sauce tomate (pas mal).
2°) Je continuerai à acheter mes pizzas chez mon pote Abdel.
3°) Même pas peur ni hont de dire que j'ai raté...

rocher du capricorne · Séraphin Inscrit le: 22 Jan 2007 Messages: 3372

Sam, j'aime beaucoup ton introduction, tu es une vraie poétesse de la fourchette...j'adore... et il est vrai que tu as le don avec 3 fois rien de concocter une assiette aussi bonne que belle...

Merci

louloute92 · Invité

euh, sam
pardonne moi de t'avoir appelée moon dans mon dernier post, je me suis geant4

arrêtée à ton avatar (lune)....
10000000000000000000000000000 excuses..

sam

pas de bleme louloute!!! javais compris!!!!!

et merci a toi RDc, pour ce joli compliment, c'est jsute que ca me plait alors c'est plus facile!!!

au fait j'ai recu ta carte aujourdh'ui de douai, merci beaucoup!!!

bisous!!!!

sorcina · Archange Inscrit le: 21 Mai 2007 Messages: 189

Recette italienne : Pâtes à la vodka

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile, rajouter très peu de concentré de tomate(une cuillère à café), à feu doux, et ajouter un petit piment . Bien délayer. Lorsque la sauce est homogène, incorporer un pack de crème fraiche, toujours à feu doux, tout en mélangeant toujours . Verser un petit verre de vodka et laisser évaporer et en dernier du parmesan rapé( 2 càc)saler, poivrer, et verser dans les pâtes cuites al dente. Bon appétit
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yuna

Sorcina, j' adore les pâtes, alors si tu as d' autres recettes, je suis preneuse, Miam Miam
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Yuna

"Tu ne seras pas aimé,si tu ne penses qu'à toi"
"Qui n'espère plus rien,est capable de tout."
'Il faut être bien sage ou bien borné,pour ne rien changer à ses pensées"

sorcina · Archange Inscrit le: 21 Mai 2007 Messages: 189

pâtes aux artichaux:
Dans une poêle faire revenir dans une cuillère à café de beurre, 2 coeurs d'artichaux coupés en petit dés avec beaucoup d'ail en petits morceaux, ajouter de l'aue et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. ajouter de l'eau si pas cuit. Mettre en dernier un pack de crème fraiche, toujours à feu doux et servir sur les pâtes Bon appétit
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yuna

Encore, encore, encore des recettes avec des pâtes, surtout venant d' une italienne !
Merci Sorcina.
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sorcina · Archange Inscrit le: 21 Mai 2007 Messages: 189

Pâtes à l'ail recette hiver :
dans une pôele faire revenir dans 5 cuillères à soupe beaucoup d'ail coupé en petit, ajouter 2 à 3 tomates coupées en dés, mélanger à feu doux.salez, poivrez(lle faire aussi pour pâtes aux artichaux, oublié de le signaler). Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à feu doux.Lorsque c'est cuit, ajouter un peu de chapelure ;C'est prêt
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sorcina · Archange Inscrit le: 21 Mai 2007 Messages: 189

dans la recette précédente oublié de dire qu'il fallait 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
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sorcina · Archange Inscrit le: 21 Mai 2007 Messages: 189

Petites escalopes de veau ou blanc de poulet :
Les couper en tranches très fines, les mettre dans une assiette avec de lhuile d'olive et du jus de citron, et de l'ail. Laisser mariner pendant une bonne heure. Faire cuire à feu doux, saler, poivrer et manger avec une purée maison, dans laquelle vous aurez incorporer en dernier une cuillerée de moutarde.
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yuna

Je suis comblée aujourd' hui !!!
Je vais prendre quelques kilos !!!
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sorcina · Archange Inscrit le: 21 Mai 2007 Messages: 189

Petite citronnade d'été (recette tunisienne)
presser plusieurs citrons, mettre dans une bouteille, ajouter de l'eau ,ajouter du sucre en poudre, bien mélanger, et boire à volonté
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sorcina · Archange Inscrit le: 21 Mai 2007 Messages: 189

Yuna, aimes-tu cuisiner? moi non, c'est pour cela que je ne connais que des recettes faciles à préparer, je ne voulais pas que mes enfants soient accro à la nourriture américaine...
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