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lamia · Séraphin Inscrit le: 01 Nov 2007 Messages: 2265 Localisation: FRANCE

Pour 6 à 8 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 3 œufs
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 25 cl de lait
- 200 gr de lardons (natures ou fumés)
- 300 gr de jambon cuit
- 1 oignon
- 20 gr de parmesan
- Noix de muscade
- Sel et poivre du moulin

Préparation
Pour cette recette faite couper par votre charcutier une tranche de jambon cuit de 1 cm d’épaisseur, ou mieux, prenez un talon qui est souvent moins cher.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Peler et émincer l’oignon.

Détailler le jambon en dés de 1 cm de côté.

Dans une poêle faite revenir l’oignon et les lardons pemdant 5 minutes.
En fin de cuisson ajouter les dés de jambon.

Dans un saladier, casser les trois œufs.

Ajouter la crème fraîche, le lait, saler, poivrer et muscader.
Bien mélanger.

Dans le fond de tarte, répartir le mélange oignons, lardons, jambon.

Verser l’appareil œuf, crème fraîche dans le fond de tarte.

Saupoudrer de parmesan râpé.

Mettre au four à 210° (th7) pendant 30 mn.

Baisser le four et/ou couvrir d’une feuille de papier aluminium si la quiche colore trop rapidement.

Servir chaud avec une salade verte.