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Message |
YOUKY
Séraphin
Inscrit le: 08 Nov 2007
Messages: 2973
Localisation: Sud-Ouest
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 Posté le: Jeu Jan 10, 2008 21:44 Sujet du message: BIERE DE FRUITS |
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BIERE DE FRUITS
Pour un tonnelet de 15 litres :
5 kg de pommes
5 kg de poires
1,2 kg de sucre roux
1/2 litre d'alcool à 90°
1/2 verre d'eau de vie de genièvre
10-12 litres d'eau
Couper les fruits en quartiers en supprimant les parties abîmées.
Hacher les fruits grossièrement, les mettre dans un tonnelet, ajouter le sucre dilué dans 2 litres d'eau chaude, l'alcool et l'eau de vie.
Remplir le tonnelet avec de l'eau, mélanger soigneusement.
Laisser fermenter 9-10 jours. Soutirer, mettre dans des bouteilles à bière et boucher.
On peut commencer à boire la bière après 8 jours de repos à la cave. Elle se conserve pendant 6 mois. |
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