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louloute92 · Invité

POUR 4 PERSONNES:

- Un bon morceau de quasi de veau (700g)
- 2 oignons
- 1 verre à moutarde de vin blanc
- 1 morceau de sucre
- 2 verres d'eau
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- 2 petites boites de champignons de paris coupés
- 1 bocal d'olives vertes dénoyautées coupées
- Huile d'olive, sel, poivre.
- 4 bouchées à la reine (ou bouchées traiteur...)

Dans une cocotte minute, faire revenir le veau découpé en petits cubes, dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Pendant ce temps, éplucher et hacher les oignons.

Mettre la viande de côté, nettoyer la cocotte et faire revenir l'oignon haché avec un verre de vin blanc et un sucre. Laisser mijoter à feu doux, jusqu'à ce que le vin soit évaporé.

Dans un bol, diluer une cuillère de farine dans 2 verres d'eaux froides et verser le mélange sur les oignons et ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre. Lorsque la sauce est épaissie, ajouter la viande et fermer la cocotte.

Cuire à feu fort jusqu'à ce que la cocotte siffle et baisser le feu. Laisser cuire 15 minutes.

Ôter les petits chapeaux des bouchées, les garnir. Les placer dans un plateau et au four, 15 minutes, thermostat 3 / 4....

miam miam miam

YOUKY · Séraphin Inscrit le: 08 Nov 2007 Messages: 3478 Localisation: Sud-Ouest

Merci Louloute pour ta recette, j'adore les vol au vent

louloute92 · Invité

je viens de faire mes premiers ce soir...

il faut faire attention de bien faire évaporer le vin blanc sinon c'est un peu acide.