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sam

Pour le début de soirée :

COCKTAIL :

Oiseau du paradis

Recette à réaliser pour 1 personne dans un verre de type "verre à cocktail".

Les ingrédients

3 cl de gin
2 cl de liqueur d'abricot
0.5 cl de jus d'orange

Préparation

A préparer au shaker
Verser le jus d'Orange et de Gin dans votre shaker rempli de Glaçons et frapper.

Pour 2 personnes

ENTREE :

Bouquets de Crevettes au Poivre Blanc

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes

- 1 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive
- 0,5 cuillère(s) à café de Fleur de sel de Guérande
- 150 g de Crevettes roses bouquets
- 0,5 cuillère(s) à café de Poivre blanc de Penja

Vins conseillés :
• Muscadet sec

Mettez le poivre blanc de Penja et la fleur de sel dans une poêle antiadhésive. Faites-les chauffer jusqu'à ce qu’ils sautillent et que le parfum du poivre embaume.
Ajoutez les bouquets dans la poêle et faites-les cuire une minute, en les tournant sans cesse.
Arrosez-les d’huile, mélangez pendant 30 secondes et servez aussitôt.

PLAT :

Dinde au Gingembre

Pour 2 personnes
- 10 cl d' Eau
- Sel, poivre
- 1,5 tranche(s) fine(s) de Gingembre
- 2 cuillère(s) à soupe d' Huile
- 2x300 g de Blanc(s) de dinde
- 1/2 verre(s) de Xérès
- graines de sésame

Coupez les blancs de dinde en lannières.
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse. Faites dorer les lannières de dinde. Salez et poivrez.
Ajoutez le xérès et l'eau. Laissez mijoter à couvert 15 minutes. Eteignez le feu. Laissez dans la sauteuse 15 minutes avec le couvercle.
Hachez les tranches de gingembre.
Egouttez les lannières de dinde.
Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites sauter la dinde et le gingembre pendant 10 minutes.
Servez saupoudré de graines de sésame.
Accompagnez de carottes vichy.

DESSERT :

Glace Capuccino Frappé aux Noisettes

- 15 cl de Crème fraîche liquide
- 25 cl de Glace au café
- 100 g de Noisettes entières
- 50 g de Sucre en poudre
- 4 cuillère(s) à café de Café

Passez les noisettes au four 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer un petit caramel avec le sucre et un peu d'eau.
Dès qu'il est blond, ajoutez les noisettes torréfiées, remuez et laissez refroidir.
Concassez les noisettes caramélisées de façon à obtenir des petits morceaux.
Fouettez la crème de façon à obtenir une chantilly souple sans sucre.
Mettez une boule de glace café au fond de chaque verre puis versez le café et ajoutez une cuillerée de chantilly.
Saupoudrez de noisettes caramélisées et servir aussitôt.

PS : Si vous ne vous sentez pas de faire la chantilly, vous savez que vous trouvez de la chantilly en bombe dans le commerce.

Bonne soirée !!!!!! PDT_017

stema · Séraphin Inscrit le: 09 Mar 2007 Messages: 1224 Localisation: france

aaaaaaaaaa celle je me la reserve pour plus tard ,simpa les recettes .

(Bouquets de Crevettes au Poivre Blanc

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes

- 1 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive
- 0,5 cuillère(s) à café de Fleur de sel de Guérande
- 150 g de Crevettes roses bouquets
- 0,5 cuillère(s) à café de Poivre blanc de Penja

Vins conseillés :
• Muscadet sec

Mettez le poivre blanc de Penja et la fleur de sel dans une poêle antiadhésive. Faites-les chauffer jusqu'à ce qu’ils sautillent et que le parfum du poivre embaume.
Ajoutez les bouquets dans la poêle et faites-les cuire une minute, en les tournant sans cesse.
Arrosez-les d’huile, mélangez pendant 30 secondes et servez aussitôt.)
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