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Spaghetti ou Linguini alle Vongole

 
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Tizi
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Inscrit le: 12 Aoû 2010
Messages: 16
Localisation: Belgique

MessagePosté le: Mer Sep 29, 2010 10:48    Sujet du message: Spaghetti ou Linguini alle Vongole Répondre en citant

Pour 4 personnes :

- 500 gr de Spaghetti ou Linguini
- persil plat
- 3 piments secs
- 1/2 verre de vin blanc sec ou de table
- 1 gousse d'ail
- 1kg de vongole (palourdes) fraiches
- gros sel marin (à defaut, du sel normal)
- sel et poivre
- huile d'olive

la veille, immergez les palourdes dans l'évier avec du gros sel marin dans de l'eau froide.
c'est pour bien faire purger les coquilles.

le lendemain, vous rincez bien les coques sous l'eau froide.
vous prenez une poêle haute avec couvercle.
vous ajoutez un filet d'huile
vous mettez les palourdes dans la poêle en ajoutant le verre de vin blanc
vous faites bien suer les coques jusque quand elles sont toutes ouvertes.

quand c'est fait, vous prenez un tamis, une casserole et vous y jetez les palourdes. ceci vous permettra de filtrer l'eau de cuisson car vous devez la reserver pour plus tard.

vous faites bouillir l'eau dans une autre casserole pour les pates. vous ajoutez du sel comme à votre habitude.

pendant que vous faites ça, vous prenez une poêle (vous pouvez réutiliser la première), ajoutez de l'huile, la gousse d'ail, et les piments
vous y cuisez les palourdes.

comme vos pates sont cuites, vous les ajoutez aux palourdes dans la poêle.
vous ajoutez du jus de cuisson jusqu'à ce que les pates ne soient plus trop seches.

une fois terminé, servez à table en décorant avec du persil plat

Bon appétit !
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Il y a ceux qui embrassent les ombres. Ceux-là n'ont que l'ombre du bonheur. (W. Shakespeare)
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Le Yak
Ange Passionné
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Inscrit le: 30 Aoû 2010
Messages: 107
Localisation: Saône-et-Loire

MessagePosté le: Mer Sep 29, 2010 18:13    Sujet du message: Répondre en citant

Merci Smile
Je pense que je vais essayer ça la semaine prochaine.
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rocher du capricorne
Séraphin
Séraphin


Inscrit le: 22 Jan 2007
Messages: 4157

MessagePosté le: Mer Sep 29, 2010 22:47    Sujet du message: Répondre en citant

ce qui m'ennuie dans la cuisine et bien c'est de cuisiner... Smile

il faudrait que je rencontre un cuisinier donc...
_________________
Lumière Divine D'Amour de la Pré-Existence
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Le Yak
Ange Passionné
Ange Passionné


Inscrit le: 30 Aoû 2010
Messages: 107
Localisation: Saône-et-Loire

MessagePosté le: Mer Sep 29, 2010 22:59    Sujet du message: Répondre en citant

C'est pourtant si agréable^^ C'est juste (pour moi) dur, très dur de trouver la motivation de s'y mettre...
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