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CONFIT DE CANARD DE GASCOGNE

 
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ExY
Séraphin
Séraphin


Inscrit le: 08 Nov 2007
Messages: 2965

MessagePosté le: Jeu Oct 09, 2008 23:23    Sujet du message: CONFIT DE CANARD DE GASCOGNE Répondre en citant

CONFIT DE CANARD DE GASCOGNE

Ingrédients :

Pour 5 personnes:
800 g de confit de canard
500 g de girolles fraîches
2 échalotes finement hachées
1 bouquet de cerfeuil
sel, poivre.

Mettre 2 cuillères à soupe de graisse du confit dans une poêle et faire revenir les échalotes.

Ajoutez délicatement les girolles.

Quand elles ont rendu toute leur eau, les saler et les poivrer et laisser rissoler.

Mettre le confit de canard sur une grille au-dessus d'un plat creux.

Le faire dorer à four chaud (180°C) pendant 15 mn.

Réserver la graisse recueillie dans le plat pour d'autres préparations: pommes de terre, haricots blancs ou navets.

Découper le confit en tranches minces.

Dresser sur un plat chaud et entourer les tranches de confit avec les girolles.

Saupoudrer de cerfeuil haché.

Bon appétit

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